Schokoladen-Minze-Extrakt selbst machen
Du magst den Geschmack von Schokolade und Minze zusammen?
Dann ist dies hier ein schönes Rezept für Dich.
Du kannst es mit der Schokoladen-Minze machen oder mit Kakao-Nips. Diese bekommst
Du z.B. von Veganz im Drogeriemarkt DM.
Dieser Extrakt bietet viele Möglichkeiten zur Verwendung.
Man kann ihn als heiße Schokolade trinken, aber auch kalt als Kakao, im Eierlikör, im
Kuchen, auf Pfannekuchen oder Crêpes gießen, im oder über Eis, zu süßen Pasteten sowie
zu vielen Süßspeisen. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Rezept für Schokoladen-Minze-Extrakt
40% tigen Alkohol der nicht zu viel Eigengeschmack hat, wie z.B. Wodka
Die Menge hängt ganz davon ab, wieviel Minze Du hast.
Schokoladenminze (Du kannst diese auch online bestellen)
Gläser mit Schraubdeckel
Oder:
Frische Pfefferminzblätter
Alkohol
1 Esslöffel Kakao-Nips
Zubereitung:
Du knipst die zarten Spitzen der Minze ganz ab und streifst die restlichen Blätter von Stiel
ab.
Dann die Minze vorsichtige aber gründlich waschen und so gut als möglich ausschütteln.
Danach die Blätter auf Küchenpapier für ein paar Stunden ausbreiten und so gut als
möglich das Wasser abtrocknen lassen.
Dann schneidest Du die Blätter in Streifen und gibst sie in ein Glas und zwar so, dass die
Minze locker darin liegt und oben noch etwas Platz bleibt, damit so viel Platz beliebt, dass
der Alkohol die Minze komplett bedeckt und noch ein wenig Freiraum bleibt damit Du das
Ganze ab und an durchschütteln kannst.
Oder aber die zweite Variante:
Du gibst pro Glas einen Esslöffel Kakao-Nips in das Glas und füllst weiter auf, sie wie oben
erwähnt.
Dann mit dem passenden Deckel gut verschließen.
Die Gläser stellst Du nun an einen hellen Platz, aber nicht in die direkte Sonne und
schüttelst alles täglich einmal kräftig durch. Die Gläser sollten gute 6-8 Wochen stehen
bleiben. Der Geschmack wird stärker, je länger der Extrakt ziehen kann.
Danach gießt Du den Minze Extrakt durch ein sauberes Tuch oder ein feinmaschiges Sieb
ab und füllst alles in dunkle Gläser oder Flaschen ab und lagerst sie an einem kühlen nicht
zu hellen Platz. Durch den Alkohol hat der Extrakt eine sehr lange Haltbarkeit.
Fertig ist dein Schokoladen-Minze-Extrakt.